INGRÉDIENTS - 1 gigot d'agneau coupé en morceaux - Pommes de terre en dés - 2 oignons en rondelles demi-lune - 6 gousses d'ail hachées - 2 feuilles de laurier - 2 tiges de romarin frais - 1 brin de persil - Piment doux - Sel - Vin blanc - Huile PRÉPARATION 1. Au fond d'un plat en terre, déposer l'oignon, l'ail et le laurier, arroser d'un bon filet d'huile d'olive. 2. Placer l'agneau sur le dessus et assaisonner au goût avec du sel et du paprika. 3. Entre les morceaux de viande mettre le persil et le romarin. 4. Arrosez généreusement de vin blanc et remuez bien le tout pour que les épices se marient à la viande. 5. Couvrir et laisser mariner toute la nuit. 6. Le lendemain découvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre, si nécessaire rajouter du vin (ou de l'eau), à mi-cuisson retourner la viande et ajouter les pommes de terre. Dans mon cas cela a pris environ 2 heures, mais le temps variera selon les fours. Source et droits : https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt/borrego-assado-no-forno-pascoa-2018-1-20182
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