INGRÉDIENTS - 3 pièces de roussettes - 4 pommes de terre moyennes - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 1 feuille de laurier - 1 botte de coriandre ciselée - 3 cuillères à soupe de purée de tomates - Huile - Sel PRÉPARATION 1. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le laurier et laisser dorer. 2. Ajouter les tranches de roussette, les pommes de terre et assez d'eau pour tout couvrir. Assaisonner au goût avec du sel, couvrir et cuire. 3. Une fois le poisson et les pommes de terre cuits, ajouter la coriandre (en réserver pour décorer) et la pulpe de tomate, mélanger et cuire jusqu'à ce que la sauce soit claire, pendant 2 ou 3 minutes. 4. Servir avec des tranches de pain de l'Alentejo. Apprécier Source et droits : https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt/cacao-de-coentrada-25383
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