Ingrédients: 1 kg. de fèves 200 gr. de riz 250 gr. coupe striée en carrés 250 gr. côtes levées coupées en morceaux 1 oignon 1 gousse d'ail 1 carotte 100ml. tomate au sirop 1 bouquet d'herbes (coriandre, persil et menthe) 8 tranches de chorizo de boeuf 8 tranches de chorizo mauresque sel Huile piri-piri Préparation: Pelez les fèves et coupez-les en deux (dans le sens de la longueur) et réservez. Préparez le ragoût avec de l'huile d'olive, de l'oignon et de l'ail haché. Ajouter les tomates et la viande. Assaisonnez avec du sel. Épluchez la carotte et coupez-la en cubes. Ajouter la carotte à la viande avec les fèves. Ajouter 3 tasses d'eau bouillante et la sauce aux herbes aromatiques. Laisser bouillir 5/10 minutes. Rectifier le sel et ajouter quelques gouttes de piri-piri (selon goût). Ajouter le riz et le chorizo. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit presque cuit. Éteignez le feu et laissez le riz finir de cuire, encore 2/3 minutes. Le riz doit être vilain. Source et droits : http://acozinhadasu.blogspot.com/2012/04/arroz-de-favas.html
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