INGRÉDIENTS Pâtes 600 g de farine 50 g de levure boulangère 50 g de sucre 150 g de beurre ramolli 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 œufs 1 dl d'eau farine pour saupoudrer Remplissage 300 g de steak de veau 1 saucisse 1 petite saucisse 200 g de jambon 1 gros oignon 3 cuillères à soupe de margarine/saindoux 1 brin de persil sel poivre PRÉPARATION Pour faire la pâte, prenez un bol profond, ajoutez la farine, la levure, le sucre, le beurre ramolli, les cuillerées d'huile d'olive, les œufs et l'eau. Bien mélanger le tout et travailler jusqu'à ce que la pâte se détache de vos mains. Former une boule avec et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pour la farce, coupez les steaks en petits morceaux et assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre. Séparément, faites fondre une cuillerée de saindoux ou de margarine et faites frire les steaks. Pendant ce temps divisez la pâte en deux parties égales. Avec l'une de ces parties, alignez une planche rectangulaire. Ensuite, déposer dessus le jambon coupé en fines tranches, le salpicão et la chouriça coupés en fines tranches, le persil haché avec les doigts, les steaks de veau et enfin arroser le tout avec la sauce utilisée pour faire frire les steaks. Avec le reste de pâte, recouvrir et façonner les bords de la boule en appuyant du bout des doigts, tout autour, pour que les deux pâtes puissent se coller. Piquez ensuite la balle avec une fourchette. Coupez les morceaux de saindoux ou de margarine qui restent et placez-les sur le dessus de la boule, en faisant cuire dans un four chaud. Source et droits : http://eraumavezaspanelasdadrika.blogspot.com/2012/10/bola-de-carne.html
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