Ingrédients: 4 pavés de cabillaud 500 g de marrons surgelés 2 oignons 4 gousses d'ail 1/2 piment rouge 1 petit piment vert huile d'olive q.b. 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de piment doux Sel et poivre au goût jus et zeste de citron q.b. 1 brin de persil frais Préparation: Mettez les marrons dans une casserole avec de l'eau et du sel et portez-les à ébullition en prenant soin de ne pas les laisser cuire complètement car ils finiront de cuire au four. Coupez 2 oignons en rondelles et faites-les chauffer dans une poêle avec une généreuse quantité d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont tendres, ajouter l'ail émincé, le piment coupé en lamelles et le piment en fines lamelles sans pépins. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre de coriandre, du paprika et du jus et du zeste de citron au goût. Laisser mijoter à feu doux et ajouter une branche de persil haché. Séchez bien la morue à l'aide d'un torchon et placez-la sur une plaque allant au four. Si vous pensez qu'il va encore dégager beaucoup d'eau, mieux vaut le mettre au four quelques minutes avec un filet d'huile d'olive pour le libérer. Sinon, placez les châtaignes précuites autour de la morue et recouvrez le tout avec la sauce aux oignons préparée. Passez-le au four préchauffé à 200º pendant environ 15 à 20 minutes, selon la taille de vos tranches, et servez saupoudré de persil frais. Pour l'accompagner, j'ai fait des feuilles de navet, mais vous pouvez et accompagner d'autres légumes au goût. Source et droits : http://pitadasdecoisasboas.blogspot.com/2016/02/bacalhau-no-forno-com-castanhas.html
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