Ingrédients: · 400g de cabillaud · 1 carotte · 1 courgette · 1 poireau · 1 oignon · 2 échalotes · 2 oeufs · 1 feuille de laurier · Paille pomme de terre q.b. (facultatif) · Huile d'olive q.b. · Poudre d'ail q.s. · Salsa q.b. · Olives q.b. · Sel q.s. · Poivre q.b. Préparation: Faites cuire la morue, après cuisson, émiettez-la et effilochez-la. Réserve. Passer dans la râpe (partie la plus épaisse), la carotte et la courgette. Trancher finement le poireau, l'oignon et les échalotes. Dans une poêle mettre un généreux filet d'huile d'olive avec la feuille de laurier et laisser bien chauffer. Ajoutez le poireau, l'oignon et les échalotes et laissez-les ramollir. Ajoutez ensuite les légumes restants et faites cuire jusqu'à ce qu'ils perdent une partie de l'eau. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Ajouter la morue effilochée et les pommes de terre paille et bien mélanger. Séparément, mélanger les œufs avec le persil haché et ajouter aux légumes et à la morue en remuant constamment et très bien. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les olives et servir. Source et droits : http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com/2017/09/bacalhau-com-legumes-bras.html
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