Ingrédients 1 cuisse de dinde sel poivre 2 oignons 2 feuilles de laurier 1 kg de pommes de terre 4 gousses d'ail 1 tasse de thé au paprika 1 ch. thé au safran 1 dl d'huile d'olive 1 citron 1 brin de persil Préparation Cuire la cuisse de dinde dans l'eau avec du sel, du poivre, 1 oignon entier et le laurier pendant 45 minutes. Couper les pommes de terre et l'oignon restant en quartiers et l'ail en tranches. Salez, poivrez et placez sur la plaque du four. Ajouter la cuisse de dinde. Assaisonner de paprika et de safran. Arroser d'huile d'olive et cuire au four à 200º pendant 30 minutes. Arroser de temps en temps avec la sauce elle-même. A la fin arrosez la viande avec le jus de la moitié du citron. Parsemer de persil haché. Servir décoré avec le citron restant coupé en rondelles. J'ai servi la viande avec des pommes de terre et des légumes sautés à la sauce soja. Source et droits : http://ensaiosculinarios.blogspot.com/2010/01/perna-de-peru-padeiro.html
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