Ingrédients romarin frais 1 oignon 3 gousses d'ail écrasées Poudre de piment doux (paprika) 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de saindoux vin blanc Sel et poivre Huile Préparation J'ai coupé l'oignon en fines tranches. Je pose les côtelettes sur un petit plateau, les frotte avec le paprika, mets le vin, le vinaigre, le saindoux étalé en petits morceaux, l'ail, assaisonné de sel et de poivre, quelques brins de romarin frais, étalés au milieu de la viande, et un peu d'huile d'olive, puis la recouvrir d'une rondelle d'oignon. Je l'ai laissé mariner pendant environ 3 heures. J'ai ensuite allumé le four, les ai changés du plateau (bien que vous puissiez tout mettre immédiatement sur le même plateau qui va au four) et ils sont entrés dans le four, à environ 180 degrés. Transférer les oignons au fond du plateau, placer les côtelettes dessus et le reste des ingrédients. Je les ai arrosés avec la marinade, et dès que j'ai vu qu'ils étaient dorés et cuits, je les ai sortis du four. Pour le Riz aux Petits Pois : Le riz était simple, j'ai d'abord fait cuire les petits pois à côté. Puis j'ai fait un ragoût avec un demi oignon et un peu d'huile d'olive, ajouté une tasse (thé) de riz, laissé devenir transparent en le remuant constamment, ajouté deux tasses d'eau bouillante, corrigé le sel, ajouté les petits pois déjà cuits, J'ai remué, couvert et cuit à feu doux environ 8 à 10 minutes, il est conseillé de vérifier, si nécessaire, verser un peu plus d'eau. Une fois prêt, j'ai éteint le feu et laissé reposer dans la casserole, couvert, pendant quelques minutes de plus. Il était lâche et accompagnait très bien la viande. Source et droits : https://amoresabores.blogs.sapo.pt/34923.html
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