Ingrédients: 1 kg de farine 60 g de levure boulangère Jus de 2 oranges 1,5 dl d'eau sel 125 g de saindoux 250 g de beurre à tartiner 1 verre de cognac Sucre et cannelle pour saupoudrer Préparation: 1. Mélangez la farine avec 125 g de beurre, le saindoux, le jus d'orange, 1 verre de cognac et de l'eau avec un peu de sel. 2. Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau tiède et mélanger avec la farine. 3. Bien pétrir le tout. 4. Prenez des morceaux de pâte de même taille et faites des boules, étalez-les au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient circulaires et plates, d'environ 10 cm de diamètre. 5. Bien tartiner chaque cercle de beurre et saupoudrer abondamment de sucre et d'un peu de cannelle. Superposez plusieurs cercles, les uns sur les autres, à l'intérieur des moules, préalablement graissés avec de la margarine. 6. Laisser lever 1 heure au four à 50°C. 7. Saupoudrez le dessus de sucre et d'un peu de cannelle, faites chauffer le four à 180°C et enfournez pour 1 heure. Source et droits : https://faroefaro.blogspot.com/2011/04/receitas-algarvias-o-folar-de-olhao.html?m=0
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