Gigot d'agneau au four avec pommes de terre, carottes et choux de Bruxelles

Ingrédients:

1 gigot de chèvre Pomme de terre au four Choux de Bruxelles (frais) 1 oignon 4 bonnes gousses d'ail 2 brins de romarin 2 cuillères à café de paprika doux 1 cuillère à café de grains de poivre (écraser quelques grains) 1 cuillère à soupe de saindoux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Jus de ¼ de citron 1 dl de vin blanc Préparation: Épluchez d'abord les pommes de terre, les carottes et disposez les choux (s'ils ont des feuilles moches, retirez-les), hachez grossièrement l'oignon. Placer le mélange de légumes dans le plat allant au four et assaisonner avec du sel, du poivre, 1 cuillère à café de paprika, un peu d'ail, un brin de romarin et ajouter quelques noix de saindoux. Arrosez avec un peu de vin blanc. Mélangez le tout avec vos mains. Dans un bol, mélanger le vin, le sel, l'ail restant, 1 cuillère à café de paprika, le poivre, le jus de citron et le romarin restant. Mélangez le tout et massez la viande avec le mélange. Placer sur les légumes dans le plat allant au four et ajouter quelques noix de saindoux et arroser d'un peu d'huile d'olive. Il est prêt à enfourner pour environ 1h30/200°C (vous pourrez ensuite le baisser à 180°C). Arroser avec la sauce chaque fois que nécessaire. Quel délice….n'oubliez pas de l'accompagner d'un verre de vin rouge. Source et droits : https://organizarefestejar.blogspot.com/2013/10/perna-de-cabrito-no-forno-com-batatas.html