Ingrédients 1kg Gésiers 2 oignons 0.5dl d'huile d'olive 4 ail 1 bière moyenne 1 branche – coriandre et/ou persil haché 1 boîte – tomate pelée 1 cuillère (thé) de piment doux 1 Cuillère (Café) Cumin Épicé sel Préparation: 1.Placez les gésiers dans une casserole avec de l'eau froide, sur le feu jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir. Retirer du feu et rincer sous l'eau froide. Nettoyer les gésiers, les laver et les laisser égoutter. 2. Pelez les oignons et l'ail. Hacher finement le tout. 3.Prenez une casserole sur le feu avec l'huile, et laissez chauffer, ajoutez l'ail et les oignons. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré. 4. Ajoutez maintenant les gésiers, les tomates hachées avec la sauce, les poivrons, le cumin et la bière. Salez et poivrez, mélangez et faites cuire à couvert à feu doux. (minimum 30 minutes) 5.Vérifiez si elles sont cuites et rectifiez l'assaisonnement. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et laissez-le continuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 6.Servir avec du persil/coriandre haché. Source et droits : http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2017/10/tapas-portuguesa-moelas-picantes.html
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