Ingrédients (4 personnes) :
500g de boeuf à mijoter
1 morceau de saucisse coupé en tranches
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 boîte de tomates pelées et concassées
1 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de pâte de piment
2 feuilles de laurier
1 brin de persil
1 brin de romarin
5 pommes de terre coupées en cubes
2 carottes coupées en cubes
20 petits champignons frais coupés en quartiers
1 tasse de petits pois surgelés
sel, poivre noir et huile d'olive q.b.
Préparation
Dans une grande casserole, mettre suffisamment d'huile pour recouvrir le fond et laisser chauffer un peu. Ajouter l'oignon et les feuilles de laurier et laisser cuire un peu.
Ajoutez la saucisse et laissez-la revenir légèrement.
Ajouter la tomate et laisser braiser un peu plus.
Pendant ce temps, assaisonnez la viande de sel et de poivre.
Ajouter la viande au ragoût et laisser colorer en remuant de temps en temps.
Arroser la viande avec le vin et ajouter la pâte de poivron rouge, l'ail, le persil, le romarin et une tasse d'eau et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Remarque : pendant ce processus de cuisson de la viande, si nécessaire, ajoutez de l'eau pour qu'elle ne se dessèche pas.
Quand la viande est tendre ajouter 2 tasses d'eau, les pommes de terre, les carottes et les petits pois et laisser cuire.
Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les champignons et laissez-les finir de cuire.
Source et droits : http://tyshanacucina.blogspot.com/2014/05/jardineira.html
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