Merlu à la tomate

Ingrédients: Merlu congelé nº4 ou nº5, du Chili Oignon tomate très mûre ail huile d'olive vierge blond Persil Sel et poivre Pomme de terre sautée en fines tranches** Préparation: Salez légèrement les pavés de colin une heure avant la cuisson. Pelez les tomates mûres, écrasez-les grossièrement et faites-les chauffer avec l'huile, l'oignon et l'ail. Laissez évaporer le liquide qui se forme, mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, assaisonnez, ajoutez le persil haché et le laurier, disposez les steaks dans cette sauce de façon à ce qu'ils soient presque immergés dedans. Laissez cuire à feu très doux, sans presque bouillir, pendant environ 10 minutes. Éteignez et laissez le poisson dans cette sauce, à couvert, encore 10 minutes puis servez accompagné de pommes de terre frites en fines tranches**, chaudes, afin qu'elles soient croustillantes sur le bord et encore un peu moelleuses au centre, humides avec la sauce du poisson. Source et droits : https://outrascomidas.blogspot.com/2011/08/pescada-em-tomate.html