Ingrédients Morue 400 g Huile 6 cuillères à soupe Pommes de terre sautées à la paille 500g oeufs 6 Oignons 3 gousse d'ail 1 persil au goût Sel q.s. Poivre noir q.b. olives au goût Préparation Faire tremper la morue comme d'habitude, enlever la peau et les arêtes et la déchiqueter avec les mains. Couper les oignons en rondelles très fines. Hacher l'ail. Faire chauffer une poêle à fond épais avec l'huile, l'oignon et l'ail et laisser cuire doucement jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. À ce stade, ajoutez la morue effilochée et remuez à la cuillère pour qu'elle soit bien imprégnée d'huile. Ajouter les pommes de terre fines paille à la morue et, la poêle sur le feu, ajouter les œufs légèrement battus et assaisonnés de sel et de poivre. Remuez à la fourchette et, dès que les œufs sont dans la crème mais cuits, retirez immédiatement la casserole du feu et placez le cabillaud sur un plat. Saupoudrer de persil haché et servir chaud avec des olives. ORIGINE https://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/bacalhau-a-bras-4
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