Ingrédients: · 550g de viande de veau en dés · 2c. de soupe au beurre . 2 gousses d'ail hachées · 1 feuille de laurier · 4c. de soupe de pulpe de tomate . 200 ml de vin blanc . 250 g de champignons frais coupés en quartiers . 100g de petites carottes · 1 oignon haché · 2 ch. de soupe bien garnie de farine de blé · 200 ml de lait · 200ml de crème · Persil haché q.b. · Sel q.s. · Poivre q.b. · Tabasco Préparation: Dans une casserole, faire chauffer la moitié du beurre, l'ail et le laurier. Remuer et laisser tiédir. Rejoignez la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser revenir un peu jusqu'à ce que la viande prenne une couleur. Ajouter la pulpe de tomate et le vin blanc et le Tabasco. Remuer, couvrir et cuire environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer le reste du beurre et l'oignon haché. Remuer et faire revenir environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit glacé. Ajouter la farine et bien mélanger. Petit à petit et tout en remuant, ajouter le lait et enfin la crème. Remuer jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Réservez la sauce. Ajouter les champignons et les mini-carottes à la viande. Remuer, couvrir et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter la sauce et bien mélanger. Ajoutez enfin le persil haché et mélangez. Dès qu'il commence à faire des bulles, retirez-le. Servir avec du riz au beurre. Source et droits : http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com/2017/04/picadinho-de-vitela-com-cogumelos.html
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