Ingrédients: . 2 tomates mûres . 2 gousses d'ail . 1 oignon moyen . 1 dl d'huile d'olive . 1 cuillère à soupe de pulpe de tomate . 1 dl de vin blanc . 1 feuille de laurier . 1 lanière de poivron vert . 300 gr. masse du coude . 800 gr. dés de lotte . 4 bâtonnets de fruits de mer . 1/2 cube de bouillon de poisson/fruits de mer . 1 brin de coriandre . sel au goût . poivre noir moulu q.s. . piri-piri q.b. . 0,5L d'eau Préparation: Commencez par le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, de la tomate finement hachée, débarrassée de la peau et des pépins, du laurier, de l'oignon et de l'ail finement hachés, du concentré de tomate, du poivron et un peu de coriandre hachée. Laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le vin blanc, laisser cuire encore un peu pour que l'alcool s'évapore. Ajouter l'eau, le bouillon de cube de poisson/fruits de mer et assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les pâtes. Au bout de 5 minutes, ajouter la lotte et un peu de piri-piri. Laisser cuire encore 5 minutes puis ajouter les délices de la mer en cubes. L'eau peut être suffisante ou non, c'est donc à vous d'en rajouter ou non. Laisser cuire encore 2 ou 3 minutes et servir avec de la coriandre fraîche ciselée. Source et Droits : http://jacomias.blogspot.com/2014/08/massinha-de-tamboril-4-pessoas.html
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