INGRÉDIENTS 800g de carrelet en tranches 500g de tomates mûres 3 ou 4 pommes de terre 1 poivron vert 1 oignon en rondelles demi-lune 4 gousses d'ail hachées Huile sel Poivre coriandre PRÉPARATION Commencez par fixer la tomate, retirez la peau et coupez-la en rondelles. Réserve. Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles. Réserve. Couper le poivron en lanières et jeter les graines. Réserve. Au fond d'une casserole, versez un généreux filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail. Disposer en alternance des couches de tomates, pommes de terre, sole et poivrons, jusqu'à épuisement des ingrédients. Ajouter enfin la coriandre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir et porter à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en vérifiant à la fin si tout est cuit. En règle générale, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau au ragoût, l'eau libérée par la tomate et le poisson suffit à tout cuire. Mais si vous souhaitez affiner encore plus les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc. Mais c'est tout aussi bon sans l'ajout de vin. Apprécier Source et droits : https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt/caldeirada-de-solha-43622
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