Ingrédients
- Une seiche pesant environ deux kilos, propre et sans peau ;
– Une feuille de laurier ;
- Sel;
– Un morceau de Piripiri, sec et entier ;
– Cinq gousses d'ail hachées;
– Le jus d'un gros citron ou d'un citron et demi s'il est petit ;
– Poivre noir en grain, fraîchement moulu ;
– Poivre blanc en poudre ;
- Farine de maïs;
– De l'huile et de l'huile d'olive en quantités égales, pour frire les seiches ;
Comment préparer:
– Placer les seiches propres dans une casserole avec de l'eau (juste assez pour recouvrir les seiches), du sel, du laurier et du piment et laisser bouillir exactement 15 minutes ;
– Égouttez les seiches et laissez-les refroidir ;
– Une fois froide, couper la seiche en lanières et assaisonner avec du sel, du poivre en grains, de l'ail fraîchement moulu et haché et du jus de citron ;
– Laisser mariner au moins deux heures, pour qu'elle prenne du goût ;
Pour la frite :
– Mélangez une cuillère à café de poivre blanc moulu avec une tasse de farine de maïs et placez-la dans une assiette;
– Tremper les seiches dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
– Servir avec du riz et des haricots et des quartiers de citron.
Source http://chocoflito.blogspot.com/p/intresses.html
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