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Ingrédients: 1/2 lapin 2 cuillères à café bombées d'ail en poudre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 dl de vin blanc 1/2 litre d'eau froide 1/2 paquet de soupe à l'oignon 1 cuillère à café de paprika (doux) 1 cuillère(s) à thé de pâte de piment 1 feuille de laurier salsa q.b. sel et poivre q.b. Préparation: J'ai préparé le lapin, je l'ai coupé en morceaux et assaisonné avec le vin blanc, le poivron, la sauce au poivron rouge, l'ail, le sel et le poivre. Je l'ai laissé mariner environ 20 minutes. Dans un bol, mélanger la poudre de soupe à l'oignon avec l'eau et réserver. J'ai mis une poêle à chauffer avec l'huile, je l'ai laissé chauffer, j'ai ajouté le lapin égoutté et je l'ai laissé dorer de tous les côtés. J'ai ajouté le liquide de la marinade, le persil haché et le laurier et j'ai laissé cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore. J'ai ajouté une partie de la soupe à l'oignon diluée et laissé cuire à feu doux, en ajoutant le reste de la soupe petit à petit, pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le lapin soit tendre et que la sauce soit affinée. J'ai rectifié les assaisonnements, retiré du feu et servi saupoudré de plus de persil haché et accompagné d'une purée de pommes de terre maison. Source et droits : http://bonspetiscos.blogspot.com/2009/06/coelho-estufado-com-molho-de-cebola.html

Ingrédients 1 cuisse de dinde sel poivre 2 oignons 2 feuilles de laurier 1 kg de pommes de terre 4 gousses d'ail 1 tasse de thé au paprika 1 ch. thé au safran 1 dl d'huile d'olive 1 citron 1 brin de persil Préparation Cuire la cuisse de dinde dans l'eau avec du sel, du poivre, 1 oignon entier et le laurier pendant 45 minutes. Couper les pommes de terre et l'oignon restant en quartiers et l'ail en tranches. Salez, poivrez et placez sur la plaque du four. Ajouter la cuisse de dinde. Assaisonner de paprika et de safran. Arroser d'huile d'olive et cuire au four à 200º pendant 30 minutes. Arroser de temps en temps avec la sauce elle-même. A la fin arrosez la viande avec le jus de la moitié du citron. Parsemer de persil haché. Servir décoré avec le citron restant coupé en rondelles. J'ai servi la viande avec des pommes de terre et des légumes sautés à la sauce soja. Source et droits : http://ensaiosculinarios.blogspot.com/2010/01/perna-de-peru-padeiro.html

Ingrédients: 4 filets de merlu 1 oignon 100ml de vin blanc 150 ml d'eau 1 cuillère à soupe de farine sel et poivre q.b. huile 1 jaune jus de 1/2 citron Persil haché Préparation: Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et l'oignon finement haché juste pour le faire chauffer, et ajoutez-y les filets de colin. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la farine, le vin blanc et l'eau et faites cuire doucement pendant environ 20 minutes. Une fois bien cuit, retirer du feu. Dans un bol délayer 1 jaune d'oeuf avec un peu de sauce et de jus de citron et ajouter le tout aux filets de colin en remuant bien. Porter à ébullition sans bouillir. Ajouter ensuite une cuillerée de persil haché et rectifier l'assaisonnement. Servir chaud avec du riz ou de la purée. Source et droits : http://ensaiosculinarios.blogspot.com/2015/11/lombinhos-de-pescada-de-fricasse.html

Ingrédients 2 tranches de cabillaud, trempées 2 feuilles de laurier 1 oignon 3 gousses d'ail 1 dl d'huile d'olive 2 tomates mûres 2 cuillères à soupe de purée de tomates 1 cuillère à soupe de pâte de piment 100 g de champignons émincés sel et poivre q.b. 1 cuillère à café d'origan séché 1 brin de persil 350 g de spaghettis Préparation Cuire les morceaux de cabillaud dans de l'eau bouillante assaisonnée de feuilles de laurier pendant 5 minutes. Réservez tout (morue et eau). Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de tomates, nettoyés de la peau et des pépins et dès qu'ils ramollissent, ajouter la pulpe de tomate, la pâte de poivron rouge et les champignons émincés. Égouttez la morue, nettoyez-la de la peau et des arêtes et séparez-la en lamelles. Ajouter à la préparation de tomates et arroser d'environ 2 dl de bouillon de cuisson de cabillaud. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan et une partie du persil haché. Laissez cuire encore 3 minutes. Enfin, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante assaisonnée de sel pendant 8 minutes. Égoutter et transférer dans un plat de service. Verser la préparation de cabillaud sur les pâtes et servir saupoudré du reste de persil haché. Source et droits : http://ensaiosculinarios.blogspot.com/2015/09/bolonhesa-de-bacalhau.html

INGRÉDIENTS (2 personnes) : 4 tentacules de poulpe 5 gousses d'ail 1/4 oignon coupé en demi-lunes 2 feuilles de laurier pommes de terre au goût sel et poivre blanc q.b. PRÉPARATION (1 heure): Commencez par cuire le poulpe 30 minutes à la cocotte-minute, avec un peu d'eau assaisonnée d'un ail entier, 1 feuille de laurier, sel et poivre ; Pendant ce temps, lavez très bien les pommes de terre et faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau salée; Lorsque le poulpe est cuit, égoutter l'eau de cuisson et réserver ; Hachez les gousses d'ail et l'oignon restants et placez-les au fond d'une manière qui peut aller au four; Arrosez abondamment d'huile d'olive (et de bonne qualité), et placez le poulpe et les pommes de terre dessus; Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes et arroser d'huile d'olive ; Servi avec du chou sauté. SOURCE : https://asminhasreceitas-lene.blogspot.com/2014/11/polvo-lagareiro.html

Ingrédients: · 2 bar · 2 kg de gros sel · 1 citron · 2 blancs d'œufs · 2c. de soupe à la moutarde de Dijon · Thym frais q.s. · Poivre q.b. · Tabasco q.b. · Poudre d'ail q.s. Pour la sauce: · 2 gemmes · ½ citron · 2c. de la soupe à l'eau · 200 g de beurre · Sel q.s. · Poudre d'ail q.s. · Poivre q.b. · Persil haché q.b. Préparation: Demandez à nettoyer le bar à la poissonnerie. Farcir de rondelles de citron, de thym, d'ail en poudre et de poivre. Graisser le bar avec de l'huile d'olive et saupoudrer de poivre et de thym. Puis dans un récipient mélanger le sel avec les blancs d'œufs, le Tabasco, le poivre, le thym séché, la poudre d'ail et la moutarde et bien mélanger. Placez le mélange de sel dans un pyrex jusqu'à ce qu'il recouvre le fond, placez le bar sur le dessus. Couvrir le bar avec le mélange de sel jusqu'à ce qu'il soit bien couvert. Cuire dans un four préchauffé à 200º jusqu'à ce que le mélange de sel soit très dur. Environ 45min dépend de la taille du bar. Pendant ce temps faire la sauce. Mettre les jaunes d'œufs tamisés dans un bol, ajouter le jus de citron et l'eau froide. Assaisonner d'une pincée de sel, d'ail en poudre et de poivre fraîchement moulu. Bien casser les jaunes avec un fil machine. Porter ce mélange à cuire au bain-marie à feu doux en remuant constamment avec le fil de fer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Continuer à ajouter le beurre, coupé en morceaux, petit à petit, en remuant constamment avec le fil de fer. La sauce doit avoir une consistance crémeuse et veloutée. Retirer du feu et mettre de côté. Sortez le bar du four, cassez délicatement la croûte de sel à l'aide d'un marteau de cuisine et retirez la peau et les tranches de citron. Servir avec des pommes de terre bouillies sautées au beurre et au persil et la sauce. Source et droits : http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com/2017/06/robalo-ao-sal.html

Ingrédients: · 400g de cabillaud · 1 carotte · 1 courgette · 1 poireau · 1 oignon · 2 échalotes · 2 oeufs · 1 feuille de laurier · Paille pomme de terre q.b. (facultatif) · Huile d'olive q.b. · Poudre d'ail q.s. · Salsa q.b. · Olives q.b. · Sel q.s. · Poivre q.b. Préparation: Faites cuire la morue, après cuisson, émiettez-la et effilochez-la. Réserve. Passer dans la râpe (partie la plus épaisse), la carotte et la courgette. Trancher finement le poireau, l'oignon et les échalotes. Dans une poêle mettre un généreux filet d'huile d'olive avec la feuille de laurier et laisser bien chauffer. Ajoutez le poireau, l'oignon et les échalotes et laissez-les ramollir. Ajoutez ensuite les légumes restants et faites cuire jusqu'à ce qu'ils perdent une partie de l'eau. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Ajouter la morue effilochée et les pommes de terre paille et bien mélanger. Séparément, mélanger les œufs avec le persil haché et ajouter aux légumes et à la morue en remuant constamment et très bien. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les olives et servir. Source et droits : http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com/2017/09/bacalhau-com-legumes-bras.html

Ingrédients: 4 filets de merlu 500 gr. mélange de tomates cerises rouges et jaunes 4 cuillères à soupe d'olives 4 gousses d'ail écrasées Sel q.s. Poivre noir q.b. Huile Romarin (ou origan) Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Dans un pyrex, déposer les tomates cerises, les gousses d'ail écrasées et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre au four pendant 25 minutes et remuer de temps en temps. Retirer le plat en pyrex et ajouter les filets de poisson et les olives en mélangeant avec le jus de tomate. Saler et poivrer au goût et saupoudrer de romarin. Si la tomate n'a pas libéré assez de jus, vous pouvez ajouter 100 ml de bouillon de légumes. Mettre au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit (selon la hauteur du poisson). Accompagner de brocoli sauté. Source et droits : http://sem-avental.blogspot.com/2014/03/peixe-no-forno-com-tomate-cherry.html

Ingrédients: 4 cuisses de poulet 2 gousses d'ail sel, poivre, huile jus de 2 oranges 2 cuillères à soupe de miel sel, poivre, huile d'olive, vin blanc et moutarde q.s. une poignée d'amandes hachées Mode préparation : Après lavage, assaisonner les cuisses de poulet avec l'ail haché, le sel et le poivre. Couvrir le fond d'une cocotte d'huile d'olive et faire revenir les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer et déposer sur un plat. Mélanger le jus d'orange avec un demi-petit verre de vin blanc et de miel et arroser le poulet. Enfourner une demi-heure, retourner les cuisses et avant de terminer, badigeonner la viande de moutarde et saupoudrer d'amandes. Laisser encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit grillé et servir avec des asperges cuites et du riz basmati. Source et droits : https://comidaparasolteiros.blogs.sapo.pt/coxas-de-frango-no-forno-com-laranja-e-31105

Ingrédients: 2 ailes de dinde, coupées en deux 1 carotte coupée en bâtonnets 1/4 chou de Milan 5 cuillères à soupe de petits pois 1 oignon 1 tomate 2 gousses d'ail 1 ou 2 pommes de terre coupées en cubes potiron en cubes q.b. 1 poulet knorr 3 cuillères à soupe de purée de tomates huile d'olive, sel, poivre, romarin, paprika, vin blanc et eau q.s. Mode préparation : Faire chauffer une poêle avec le fond recouvert d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé, le knorr, les tomates en dés, les ailes de dinde, les pommes de terre, les carottes et la citrouille. Remuer et assaisonner de sel, poivre, paprika, romarin et arroser de vin blanc. Ajouter la pulpe de tomate, ajouter l'eau recouvrant presque les ingrédients et porter à ébullition. Continuez à remuer et lorsque les carottes et les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les petits pois et le chou, ajustez le sel et laissez bouillir encore 12 minutes. Source et droits : https://comidaparasolteiros.blogs.sapo.pt/guisado-de-peru-com-tudo-a-que-tem-14429

Ingrédients: 1 grosse seiche congelée. q.s. pâte de piment rouge qb piripiri q.s. jus de citron 1 pincée de sel (peu) q.s. farine de maïs 1 œuf battu q.s. farine de blé q.s. chapelure Décongeler le chocolat naturellement couper en lanières Enduisez-le (avec nos mains) avec la pâte de poivre et de piment, un peu de sel (la pâte a déjà du sel) et q.b. de jus de citron. Laissez-le dans cette marinade pendant la nuit. Le lendemain, mettre la farine dans un sac plastique et les lanières de seiche, les secouer, puis les tremper dans l'œuf battu puis la chapelure. Il va frire dans l'huile chaude. Source et droits : http://panelasnofogao.blogspot.com/2010/02/choco-com-sabor-setubal.html

Ingrédients (3 personnes) boîte de haricots aux yeux noirs 2 boîtes de thon 2 grosses tomates coupées en morceaux (vous pouvez utiliser des tomates cerises) 1 concombre coupé en morceaux 1 œuf coupé en morceaux vinaigre balsamique Huile sel salsa facultative oignon facultatif Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et d'assaisonner avec de l'huile, du vinaigre balsamique et du sel. Et mélangez très soigneusement, dans le plat si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil haché avec de l'oignon haché au goût. Source et droits : Recette originale de Cat.