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Ingrédients: 1 kg de calmars nettoyés sel et poivre q.b. ail en poudre q.b. 1 citron 100 g de beurre 2 ch. soupe à l'huile d'olive 1 bouillon de poisson coriandre ciselée q.s. Préparation: Assaisonner les calamars avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Griller sur une plaque très chaude. Pendant ce temps, mettre le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le beurre et le bouillon de poisson dans une petite casserole. Laissez bouillir un peu. Ajouter la coriandre ciselée et arroser les calamars avec cette sauce. Source et droits : http://obolinhodesabado.blogspot.com/2014/02/lulas-grelhadas-com-molho-de-manteiga.html

Ingrédients 1dl d'eau; 1,8 l de lait ; 3 zestes de citron; 1 bite à la cannelle; 120g de vermicelles; 130 g de sucre ; 4 jaunes; Cannelle en poudre q.b ; Préparation Porter à ébullition l'eau avec le lait, les zestes de citron et le bâton de cannelle et porter à ébullition. Ajouter les vermicelles et cuire, sans défaire. Ajouter le sucre et cuire encore 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Retirer les écorces et la cannelle et ajouter les jaunes d'œufs battus. Remettez-le sur le feu quelques secondes de plus. Déposer les vermicelles sur un plat et décorer de cannelle en poudre. Source et droits : http://receitasquotidianas.blogspot.com/2010/07/aletria.html

Ingrédients 6 filets de saumon 1 cuillère à soupe de moutarde 2 gousses d'ail hachées jus de 1 citron 2 cuillères à soupe de miel romarin frais sel et poivre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu plus pour la poêle Préparation Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Badigeonnez le fond d'un plat allant au four d'huile d'olive et disposez le poisson sans le superposer. Réserve. Dans un bol, bien mélanger tous les autres ingrédients et verser sur le saumon. Cuire environ 30 minutes. Servir avec des pommes de terre bouillies et des légumes de votre choix. Source et droits : http://paoebeldroegas.blogspot.com/2011/12/salmao-no-forno-com-mostarda.html

Ingrédients 500 g de chinchard sel qb Poivre à goûter Huile d'olive/huile pour friture Préparation Préparez les chinchards, retirez les boyaux et rincez-les à l'eau pour les nettoyer (ou achetez-les déjà préparés) assaisonnez de sel et de poivre sur le dessus et à l'endroit où se trouvaient les boyaux, laissez reposer 30 minutes au bout de ce temps, rincez-les à l'eau pour enlever le sel.le chinchard sera bon avec du sel et non salé. Avec de l'huile très chaude mais à feu moyen pour que les chinchards soient frits à l'extérieur et à l'intérieur frire le chinchard au goût. Servir accompagné de riz et de salade. Source et droits : Recette de chat.

Ingrédients (Pour 3 personnes) : 8 cuisses de poulet 2 ch. soupe au ketchup 2 ch. soupe à l'huile d'olive 120 ml de jus d'orange naturel 1 ch. soupe au vinaigre balsamique 1 ch. soupe à l'origan 1 gousse d'ail sel et poivre q.b. Préparation Commencez par faire quelques incisions sur les cuisses de poulet et assaisonnez de gros sel. Dans un bol, verser le ketchup, le jus d'orange, le vinaigre balsamique et bien mélanger. Ajouter l'huile d'olive, l'origan, le poivre et l'ail écrasé et bien mélanger à nouveau. Couvrir les cuisses de poulet avec cette marinade et laisser reposer au froid (idéalement quelques heures, même si je ne pouvais pas attendre plus longtemps). Mettre les cuisses de poulet au four environ 20 minutes. Servir avec du riz basmati et une salade verte. Source et Droits : https://mefrancesca.blogspot.com/2015/04/perninhas-de-frango-de-churrasco.html?m=0

Ingrédients: 1 gros poulet fermier coupé en morceaux 90ml d'huile d'olive 1 gros oignon haché 100 g de lard fumé coupé en morceaux 100 g de saucisse coupée en tranches épaisses 180 ml de pulpe de tomate 400 ml de vin blanc 800 ml de bouillon de poulet 1 gros chou de Milan, nettoyé, feuilles coupées en deux 300 g de carottes, coupées en tranches épaisses 4 clous de girofle Sel q.s. Poivre à goûter Préparation: 1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et l'oignon. Remuer et laisser cuire sans coloration. Ajouter le bacon et la saucisse. Remuer et laisser frire 1 minute. 2. Ajouter le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez la viande dorer uniformément. 3. Ajouter la pulpe de tomate, les clous de girofle, le vin blanc et le bouillon de poulet. Remuer, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen. 4. Après 20 minutes, ajoutez les feuilles de chou. Couvrir et laisser cuire 10 minutes pour que le chou perde son eau. 5. Ajouter les carottes et mélanger le tout. Si nécessaire, ajouter un peu plus d'eau. Couvrir et laisser cuire encore 20 minutes. Une fois que tout est cuit, il est prêt à servir. Source et Droits : http://panelalume.blogspot.com/2014/01/galinha-do-campo-com-couve-lombarda.html

Ingrédients: 2 oreilles de cochon 1 oignon 6 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre 200ml d'huile d'olive 65.l de vinaigre sel au goût Préparation Dans une casserole d'eau bouillante, assaisonnez avec un peu de sel et faites cuire les oreilles de porc pendant 1h15. Si vous avez un autocuiseur, utilisez-le pendant 20 minutes. Après les oreilles cuites, coupez-les en petits morceaux. Placer sur un plat et assaisonner avec l'ail, l'oignon, la coriandre, l'huile et le vinaigre. Remuer le tout et réfrigérer 3 à 4 heures pour gagner en goût. Après refroidissement, il est prêt à servir. Source et droits : http://panelalume.blogspot.com/2011/06/salada-de-orelha-de-porco.html

Ingrédients: 1 boîte de lait concentré (déjà cuit ou une boîte normale à cuire environ 45 min à l'autocuiseur) 2 sachets de crème fouettée 6 gemmes Biscuits Maria râpés au goût Préparation: Ajouter la boîte de lait concentré aux jaunes et bien mélanger (je remue à la main, je n'utilise pas de mélangeur). A part, monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédent. Enfin, saupoudrez de biscuits concassés au 123 (ou ajoutez des amandes si vous préférez). Apprécier! Source et droits : http://dona-cacau.blogspot.com/2013/06/baba-de-camelo.html

Ingrédients: · 550g de viande de veau en dés · 2c. de soupe au beurre . 2 gousses d'ail hachées · 1 feuille de laurier · 4c. de soupe de pulpe de tomate . 200 ml de vin blanc . 250 g de champignons frais coupés en quartiers . 100g de petites carottes · 1 oignon haché · 2 ch. de soupe bien garnie de farine de blé · 200 ml de lait · 200ml de crème · Persil haché q.b. · Sel q.s. · Poivre q.b. · Tabasco Préparation: Dans une casserole, faire chauffer la moitié du beurre, l'ail et le laurier. Remuer et laisser tiédir. Rejoignez la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser revenir un peu jusqu'à ce que la viande prenne une couleur. Ajouter la pulpe de tomate et le vin blanc et le Tabasco. Remuer, couvrir et cuire environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer le reste du beurre et l'oignon haché. Remuer et faire revenir environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit glacé. Ajouter la farine et bien mélanger. Petit à petit et tout en remuant, ajouter le lait et enfin la crème. Remuer jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Réservez la sauce. Ajouter les champignons et les mini-carottes à la viande. Remuer, couvrir et cuire à feu vif pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter la sauce et bien mélanger. Ajoutez enfin le persil haché et mélangez. Dès qu'il commence à faire des bulles, retirez-le. Servir avec du riz au beurre. Source et droits : http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com/2017/04/picadinho-de-vitela-com-cogumelos.html

Ingrédients 2 filets de porc pommes de terre nouvelles qb, petites, bien lavées qui ont été percées avec un cure-dent 4 gousses d'ail tranchées huile 2 brins de thym séché sel qb demi verre de vin blanc 1 - Placer l'ail, l'huile et les filets sur la plaque du four légèrement battus. assaisonner de sel et de thym. 2 - Ajouter les pommes de terre autour, et les retourner pour absorber également l'assaisonnement. 3 - Arroser avec le vin et mettre au four pour cuire environ deux heures à four moyen (150º). tourner pour cuire partout. 4 - Servir avec une salade verte. Source : http://pela-porta-da-cozinha.blogspot.com/2012/05/lombinhos-de-porco-com-tomilho.html

INGRÉDIENTS 400 g de filets de merlu du Cap 1 oignon en fines tranches 3 gousses d'ail hachées 1 poireau, tranché (partie blanche seulement) coriandre hachée sel Piment doux Huile jus de citron PRÉPARATION Au fond d'un plat déposer un filet d'huile d'olive et l'oignon. Placer les filets dessus, assaisonner au goût avec du sel, du paprika et du jus de citron. Ajouter l'ail émincé, le poireau et la coriandre, et arroser le tout d'un autre filet d'huile d'olive. Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pour 20 à 30 minutes. Servi avec simple patate douce au four. Apprécier Source et droits : https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt/filetes-de-pescada-no-forno-com-alho-43291

INGRÉDIENTS - 3 pièces de roussettes - 4 pommes de terre moyennes - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 1 feuille de laurier - 1 botte de coriandre ciselée - 3 cuillères à soupe de purée de tomates - Huile - Sel PRÉPARATION 1. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le laurier et laisser dorer. 2. Ajouter les tranches de roussette, les pommes de terre et assez d'eau pour tout couvrir. Assaisonner au goût avec du sel, couvrir et cuire. 3. Une fois le poisson et les pommes de terre cuits, ajouter la coriandre (en réserver pour décorer) et la pulpe de tomate, mélanger et cuire jusqu'à ce que la sauce soit claire, pendant 2 ou 3 minutes. 4. Servir avec des tranches de pain de l'Alentejo. Apprécier Source et droits : https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt/cacao-de-coentrada-25383