Você precisará de:
Tomates maduros e frescos (cerca de 2 kg)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar
Sal e pimenta a gosto
Opcional: ervas frescas (como manjericão ou orégãos)
Comece preparando os ingredientes. Pique a cebola e o alho . Corte os tomates em pedaços pequenos, retire as sementes e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e dourados.
Adicione os tomates à panela e misture bem. Adicione o açúcar, o sal e a pimenta e misture novamente.
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, cerca de 30 minutos para que os tomates estejam completamente macios e o molho esteja espesso.
Se desejar, adicione ervas frescas picadas ao molho e misture bem.
Deixe arrefecer antes de guardar em potes ou garrafas limpos e secos. O molho pode ser armazenado no frigorifico até 1 semana ou congelado até 1 a 2 meses.
Dica: Se quiser um molho mais fino, você pode passar o molho no liquidificador antes de guardar.
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