Achigãs no forno com batata doce

Ingredientes:

2 achigãs

Cebola

Poejos

Pimentão doce

Vinho branco

Sal

Azeite

Batata doce

Preparação:

Dar 2 cortes nos achigãs e temperar com sal.

Colocar na barriga do peixe 2 raminhos de poejos e uma rodela de limão.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e pincelar com azeite.

Colocar no tabuleiro cebola às rodelas e por cima colocar o peixe.

Numa taça colocar o vinho branco e o pimentão doce, misturar e regar o peixe.

Ao lado do peixe colocar a batata doce temperada com um pouco de sal e umas folhas de poejos.

Regar tudo com azeite e levar a forno aquecido a 190ºC.

Servir com uma salada de alface.

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