Almôndegas de peixe

INGREDIENTES

500 gr de pescada

Sal qb

2 cebolas pequenas

1 cenoura pequena

Salsa

Azeite

Pimenta em grão

200 gr de miolo de pão

3 ovos

Farinha

Arroz de tomate para acompanhar

PREPARAÇÃO

Tempere o peixito com sal. Prepare um caldito, fervendo 1 litro de água com 1 cebola e a cenoura descascadas e cortadas, 2 hastes de salsa, azeite e grãos de pimenta. Junte o peixe e cozinhe 5 min. Deixe-o arrefecer no caldo.

Corte o pão aos pedaços e regue-o com o caldo do peixe coado. Limpe e desfie o peixe. Deite-o numa tigela e misture com o pão bem espremido. Junte a restante cebola picada, os ovos batidos, sal, pimenta moída na altura e salsa picada.

Amasse tudo muito bem e molde pequenas bolas. Passe-as por farinha e frite-as em azeite, em lume moderado, até alourarem.

Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente e sirva com arroz de tomate e uma bela saladinha.

FONTE E DIREITOS : https://eraumavezaspanelasdadrika.blogspot.com/2013/02/almondegas-de-peixe.html