ARROZ DE POLVO MALANDRINHO

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 polvo

• 1 dente de alho

• 1 folha de louro

• 1/2 copo de vinho tinto grande

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 tomate ralado

• 2 c.sopa de polpa de tomate

• 1 fio de azeite

• arroz

• sal q.b.

PREPARAÇÃO

1. Comece por cozer o polvo durante cerca de 1h na panela de pressão com o dente de alho inteiro, a folha de louro e a folha de louro;

2. Retire o molho da cozedura do polvo e reserve-o num recipiente para o adicionar na confecção do arroz;

3. Corte em pedaços o polvo e reserve;

4. Faça um estrugido com a cebola, o alho e o azeite e quando o estrugido estiver lourinho, adicione o tomate ralado e refresque com o vinho tinto;

5. Mexa bem, adicione a polpa, o molho da cozedura do polvo e se necessário um pouco de água;

6. Prove e rectifique de sal se necessário;

7. Quando começar a ferver adicione o polvo e o arroz;

8. Quando terminada a cozedura do arroz, seco ou malandrinho, sirva de imediato.

Fonte: http://asminhasreceitas-lene.blogspot.com/2015/06/arroz-de-polvo-malandrinho.html