Arroz doce

Ingredientes:

· 300ml de arroz arbóreo ou carolino (medir com um copo medidor)

· 600ml de água

· 1,5l de leite magro

· 4 gemas

· 200g de açúcar

· 1 casca de limão

· Raspa de limão

· 2 paus de canela

· 1 pitada de sal

· 1c. de sopa de manteiga

· 1c. de chá de essência de baunilha

· Canela em pó q.b.

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a essência e reserve.

Leve a lume brando a água, a casca de limão, os paus de canela, e o sal deixe ferver.

Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até absorver quase toda a água junte a manteiga e envolva.

Vá acrescentando o leite aos poucos sempre a mexer. Só acrescente mais leite quando o anterior estiver quase absorvido.

Quando o arroz estiver cozido retire um pouco e tempere as gemas para estas não cozerem assim que forem adicionadas ao restante arroz.

Junte a mistura das gemas com o açúcar ao restante arroz mexa e deixe ferver.

Desligue o lume adicione a raspa de limão e sirva em taças.

Sirva morno ou frio polvilhado com canela em pó.

Fonte e Direitos : http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com/2017/12/arroz-doce.html