INGREDIENTES: (Para 6 pessoas)
200gr argolas de lulas
tomate aos cubos (1 lata grande)
200gr ervilhas
200gr berbigão ou ameijoa
300gr carne de porco
300gr miolo de gambas
4 salsichas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
3 cenouras
1dl azeite
4 colheres (sopa) margarina
Sal e pimenta
Açafrão
Arroz q.b.
PREPARAÇÃO:
Num tacho grande, aquecer 2 colheres de margarina com o azeite.
Juntar as lulas e deixar fritar. Adicionar o tomate.
Quando o tomate estiver macio, juntar as cenouras cortadas em rodelas, as ervilhas e os pimentos cortados às tiras.
Deixar que as cenouras amoleçam e adicionar o miolo de berbigão.
Tapar o tacho e deixar suar enquanto se frita a carne de porco, cortada em pequenos cubos, na restante margarina.
Adicionar as salsichas cortadas às rodelas e deixar saltear um pouco.
Entretanto, cozer as gambas em água temperada com sal durante 5 minutos.
Juntar a carne e as gambas ao refogado de legumes e regar com a água de cozer o camarão (2x e meia a quantidade do arroz). Diluir nesta água um pouco de açafrão.
Quando o caldo estiver a ferver, deitar o arroz, temperar com sal e pimenta e deixar cozer uns 15 minutos.
Fonte e Direitos: http://ocantinhodossabores.blogspot.com/2009/04/arroz-valenciana.html
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