Ingredientes
Bacalhau 400 g
Azeite
6 colher de sopa
Batatas fritas palha 500 g
Ovos 6
Cebolas 3
Dente de alho 1
Salsa A gosto
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Azeitonas A gosto
Preparação
Demolha-se o bacalhau como habitualmente, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos. Cortam-se as cebolas em rodelas finíssimas. Pica-se o alho. Leva-se ao lume um tacho, de fundo espesso, com o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Junta-se, nesta altura o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher para que fique bem impregnado com o azeite.
Juntam-se as batatas-palha, finas, ao bacalhau e, com o tacho sobre o lume, deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
Mexe-se com o garfo e, logo que os ovos estejam em creme, mas cozinhados, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau numa travessa.
Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente acompanhado com azeitonas.
ORIGEM
https://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/bacalhau-a-bras-4
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