Ideal para épocas festivas
Ingredientes:
500gr de migas de bacalhau demolhadas
2 cebolas grandes
6 batatas médias
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta
miolo de broa q.b.
1 folha de louro
Preparação:
Cortar a cebola em rodelas finas e alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro.
Quando a cebola ficar molinha juntar o bacalhau escorrido e deixar cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com pimenta e sal, se necessário.
Entretanto, descascar as batatas e cortar em rodelas finas.
Fritar sem as deixar ficar demasiadamente louras.
Numa travessa que possa ir ao forno, colocar as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima colocar a cebolada do bacalhau e cubrir tudo com uma boa camada de miolo de broa esfarelado.
Regar com um fio de azeite e levar a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar lourinha.
Acompanhe com couve portuguesa salteada com azeite e alho.
Fonte e direitos: http://obolinhodesabado.blogspot.com/2012/12/bacalhau-com-broa.html
Comments