Ingredientes:
4 postas de bacalhau
500 g de castanhas congeladas
2 cebolas
4 dentes de alho
1/2 malagueta vermelha
1 pimento verde pequeno
azeite q.b.
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de pimentão doce
sal e pimenta a gosto
sumo e raspa de limão q.b.
1 raminho de salsa fresca
Preparação:
Coloque as castanhas numa panela com água e sal e leve-as ao lume, tendo o cuidado de não as deixar cozer completamente pois irão terminar a sua cozedura no forno.
Corte 2 cebolas às rodelas e leve-as ao lume numa frigideira com uma quantidade generosa de azeite. Quando amolecerem adicione os alhos laminados, o pimento cortado em tiras e a malagueta em rodelas finas e sem sementes. Tempere com sal, pimenta, coentros em pó, pimentão doce e sumo e raspa de limão a gosto. Deixe refogar em lume brando e acrescente um raminho de salsa picada.
Enxugue bem o bacalhau com a ajuda de um pano de cozinha e coloque-o num tabuleiro de forno. Se achar que ainda vai libertar muita água é preferível que o leve uns minutos ao forno com um fio de azeite para que a liberte. Caso contrario coloque de vez as castanhas pré-cozidas à volta do bacalhau e cubra tudo com a cebolada que preparou. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15 a 20 minutos, consoante o tamanho das suas postas, e sirva polvilhado com salsa fresca. Para acompanhar fiz grelos, mas pode e acompanhe com outros legumes a gosto.
Fonte e Direitos: http://pitadasdecoisasboas.blogspot.com/2016/02/bacalhau-no-forno-com-castanhas.html
Comments