Carapauzinhos de escabeche

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 25 minutos):

20 carapauzinhos já fritos;

4 tomates maduros;

1 cebola grande;

3 dentes de alho;

2 folhas de louro;

150ml de vinho branco;

100ml de vinagre;

Pimentão e sal q.b.

Preparação

Coloca-se a cebola cortada em tiras pequenas, as folhas de louro, o alho fatiado e um pouco de azeite numa frigideira e deixa-se refogar. Depois, adiciona-se o pimentão, tempera-se com sal e acrescentam-se os tomates pelados e cortados em pedaços. Deixa-se cozinhar durante cerca de 10 minutos e junta-se o vinagre e o vinho. Reduz-se tudo e, para finalizar adicionam-se os carapaus. Cozinha-se mais 5 minutos e o prato fica pronto a servir.

Fonte e Direitos : https://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.com/