Ingredientes:
(para 6 pessoas)
1 chispe cortado ao pedaços
3 cenouras médias
3 batatas médias
1 lata de grão
1 cebola média
2 dentes de alhos
3 colheres de sopa de azeite
2 tomates pelados
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 chouriço de carne de boa qualidade
1 farinheira de boa qualidade
1 malagueta
1 folha de louro
Sal q.b.
Preparação:
1. Lave muito bem o chispe e tempere com sal a gosto. Deixe tomar de sal umas horas. Leve ao lume uma panela de pressão com água suficiente para cobrir o chispe, por 20 minutos, ou até este estar cozido.
2. Num tacho, colocar a cebola e o alho picado, juntamente com o azeite. Deixe a cebola ficar transparente. A seguir junte o tomate, a polpa de tomate, a malagueta, o louro e o chouriço cortado ás rodelas. Mexa. Deixe apurar.
3. Junte a cenoura e a batata cortada aos quadradinhos, o chispe e o grão. De seguida adicione o caldo de cozer o chispe até cobrir os ingredientes. Deixe cozer em lume brando.
4. Quando estiver tudo tenro, pique a farinheira com um palito e coloque no cimo do guisado. Quando esta estiver cozida, sirva o guisado.
Fonte e Direitos: http://panelalume.blogspot.com/2013/02/chispe-de-porco-com-grao.html
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