Chispe de Porco com Grão

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

1 chispe cortado ao pedaços

3 cenouras médias

3 batatas médias

1 lata de grão

1 cebola média

2 dentes de alhos

3 colheres de sopa de azeite

2 tomates pelados

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 chouriço de carne de boa qualidade

1 farinheira de boa qualidade

1 malagueta

1 folha de louro

Sal q.b.

Preparação:

1. Lave muito bem o chispe e tempere com sal a gosto. Deixe tomar de sal umas horas. Leve ao lume uma panela de pressão com água suficiente para cobrir o chispe, por 20 minutos, ou até este estar cozido.

2. Num tacho, colocar a cebola e o alho picado, juntamente com o azeite. Deixe a cebola ficar transparente. A seguir junte o tomate, a polpa de tomate, a malagueta, o louro e o chouriço cortado ás rodelas. Mexa. Deixe apurar.

3. Junte a cenoura e a batata cortada aos quadradinhos, o chispe e o grão. De seguida adicione o caldo de cozer o chispe até cobrir os ingredientes. Deixe cozer em lume brando.

4. Quando estiver tudo tenro, pique a farinheira com um palito e coloque no cimo do guisado. Quando esta estiver cozida, sirva o guisado.

Fonte e Direitos: http://panelalume.blogspot.com/2013/02/chispe-de-porco-com-grao.html