Ingredientes:
1/2 coelho
2 colheres (chá) bem cheias de alho em pó
3 colheres (sopa) de azeite
1 dl de vinho branco
1/2 litro de água fria
1/2 pacote de sopa de cebola
1 colher (chá) de pimentão-doce
1 colher (chá) de massa de pimentão
1 folha de louro
salsa q.b.
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Arranjei o coelho, cortei-o em pedaços e temperei-o com o vinho branco, o pimentão-doce, a massa de pimentão, o alho, sal e pimenta. Deixei marinar durante cerca de 20 minutos.
Numa tigela, misturei o pó da sopa de cebola com a água e reservei.
Levei um tacho ao lume com o azeite, deixei aquecer, juntei o coelho escorrido e deixei alourar de todos os lados.
Adicionei o líquido da marinada, salsa picada e a folha de louro e deixei cozinhar até o vinho evaporar.
Acrescentei um pouco da sopa de cebola diluída e deixei cozinhar em lume brando, adicionando o resto da sopa aos poucos, durante aproximadamente 40 minutos, ou até o coelho ficar macio e o molho apurado.
Retifiquei os temperos, retirei do lume e servi polvilhado com mais salsa picada e acompanhado de puré de batata caseiro.
Fonte e Direitos :http://bonspetiscos.blogspot.com/2009/06/coelho-estufado-com-molho-de-cebola.html
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