Creme de ervilhas com queijo creme e hortelã

Ingredientes:

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 fio de azeite

1 courgette de tamanho médio

1 chávena almoçadeira de ervilhas

12 folhas de hortelã

sal q.b.

2 colheres de sopa de queijo creme tipo Philadelphia

Preparação:

Pique a cebola e leve-a a alourar ligeiramente numa panela com um fio de azeite. Adicione os alhos esmagados quando a cebola começar a amolecer. De seguida, acrescente a courgette partida à rodelas (não descasquei), as ervilhas e água quanto baste. Tempere com sal e deixe cozer, para após triturar tudo com a varinha mágica. Dê-lhe a frescura das folhas de hortelã e a cremosidade do queijo e volte a triturar até obter um creme macio e homogéneo. Retifique o tempero e sirva com uma colher de sobremesa de queijo creme, decorado com folhas de hortelã (opcional).

Esta sopa é igualmente saborosa servida fria, sendo uma boa opção para o tempo quente .

Fonte e Direitos : https://pitadasdecoisasboas.blogspot.com/2014/03/creme-de-ervilhas-com-queijo-creme-e.html