Favas com entrecosto e chouriço

Ingredientes:

2 kg de favas (frescas)

1 cebola grande

1 chouriço de carne

Entrecosto

2 ou 3 tiras de entremeada

Azeite

1 copo de vinho branco

1 colhe de chá de colorau

1 ramo de hortelã

1 ramo de coentros

2 ou 3 folhas de alho frescas (podem ser substituídas por folhas verdes de alho francês)

Sal q.b.

Preparação:

Refoga em azeite a cebola cortada bem fininha até ficar transparente. Junta as carnes em pedaços e tempera com sal. Deixa alourar e polvilha com colorau. Cobre com água, junta um ramo com os coentros, a hortelã e as folhas de alho, tudo atado com um fio. Deixa cozer lentamente. Quando estiver quase cozido junta o vinho e as favas. Deixa apurar e delicia-te com esta iguaria.

Acompanha com salada de alface.

Fonte e direitos : https://organizarefestejar.blogspot.com/2014/05/favas-com-entrecosto-e-chourico.html