Favas guisadas | Petiscos vegan à portuguesa

Ingredientes

Aprox. 300g de favas frescas

1/2 cebola finamente picada

1 dente de alho finamente picado

1 folha de louro

Sal marinho e pimenta-preta q.b.

Pimentão-doce q.b.

2 tomates maduros picados

1 colher de sopa de passata/tomate triturado

1/3 de chávena (80ml) de vinho branco

Coentros picados q.b.

Preparação

Começar por arranjar as favas, retirando-as da vagem. Após a lavagem, cozer as favas a vapor (aproximadamente 15 minutos) e reservar.

Num tacho, refogar a cebola e o alho com o azeite e o louro. Adicionar o tomate picado e temperar a gosto com o sal marinho, pimenta-preta e pimentão-doce.

Juntar agora as favas previamente cozidas e adicionar a passata/tomate triturado e o vinho branco. Deixar ferver. Adicionar um pouco de água se necessário, para ajustar a consistência do molho. Provar e retificar os temperos se necessário.

Desligar o lume e juntar os coentros picados.

Fonte e Direitos : https://acozinhaverde.blogs.sapo.pt/favas-guisadas-petiscos-vegan-a-59423