Ingredientes
Aprox. 300g de favas frescas
1/2 cebola finamente picada
1 dente de alho finamente picado
1 folha de louro
Sal marinho e pimenta-preta q.b.
Pimentão-doce q.b.
2 tomates maduros picados
1 colher de sopa de passata/tomate triturado
1/3 de chávena (80ml) de vinho branco
Coentros picados q.b.
Preparação
Começar por arranjar as favas, retirando-as da vagem. Após a lavagem, cozer as favas a vapor (aproximadamente 15 minutos) e reservar.
Num tacho, refogar a cebola e o alho com o azeite e o louro. Adicionar o tomate picado e temperar a gosto com o sal marinho, pimenta-preta e pimentão-doce.
Juntar agora as favas previamente cozidas e adicionar a passata/tomate triturado e o vinho branco. Deixar ferver. Adicionar um pouco de água se necessário, para ajustar a consistência do molho. Provar e retificar os temperos se necessário.
Desligar o lume e juntar os coentros picados.
Fonte e Direitos : https://acozinhaverde.blogs.sapo.pt/favas-guisadas-petiscos-vegan-a-59423
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