Feijoada

Ingredientes:

Feijão vermelho

1 Chouriço de carne

1 Morcela

1 Farinheira

1 Couve lombarda

3 Cenouras em rodelas

1 Tira de entrecosto com febra partida ao meio e em pedacinhos

4 Tiras de entremeada em pedaços

1 Orelha

1/2 Frango do campo

Polpa de tomate

Piri-piri

Azeite

Cebola

Alho

Louro

Preparação: Coza o feijão (depois de demolhado de um dia para o outro) em água temperada com sal, meia cebola e uma folha de louro.

Faça um refogado com azeite, cebola, alho, louro, o tomate e as cenouras. Junte as carnes previamente cozidas em pedaços pequenos. Deixe cozinhar lentamente em lume brando. Se necessário adicione um pouco de água de cozer o feijão.

Quando as carnes estiverem bem cozinhadas e apuradas, junte a couve lavada e arranjada e deixe cozer. Se necessário junte um pouco mais de água de cozer o feijão. Adicione então o feijão e a morcela já cortada, retifique os temperos e deixe ferver mais uns minutos.

Sirva bem quente com arroz branco e com os enchidos cozidos partidos às rodelas.

Fonte e Direitos :https://acozinhadasu.blogspot.com/2011/11/feijoada.html