Ingredientes:
3 ovos
Raspa de uma laranja
2 colheres de sopa de azeite
Meio pacotinho de fermento Fermipan sem glúten (dissolvido em 10 cl de agua morna)
1 pitada de sal
100 gr de farinha sem glúten Doves Farm self raising
200 gr de Mix Schar pan
1 cálice de vinho do porto ou favaios - podem substituir pelo sumo da laranja
Preparação:
Dissolver o fermento em agua morna e mexer bem.
De seguida misturar a farinha, o sal, a raspa da laranja, o cálice de favaios ou o sumo da laranja.
Abrir um buraco no meio das farinhas e juntam-se os ovos inteiros um a um. Amassar muito bem até que tudo fique bem homogéneo e comece a descolar das mãos, caso não fique com esta consistência vão acrescentando um pouco de farinha Doves farm até que consigam formar uma bola de massa. Deixem descansar a massa, por uma hora, em local protegido e tapado com um pano (coloquei dentro do microondas) .
Depois de fermentar e dobrar o volume retirem pequenos pedaços e estendam a massa (o mais fino que consigam), sobre uma superfície de pedra enfarinhada, com a ajuda de um rolo da massa. Façam pequenos quadrados ou retângulos cortando-os também a meio como na imagem abaixo.
Aqueçam o óleo, fritem as filhoses e retirem-nas do óleo para cima de papel absorvente. Polvilhem com açúcar e canela e levem para a mesa.
No outro dia continuam estaladiças. Confirma-se.
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