Ingredientes
10 gemas
1 ovo inteiro
750gr de açúcar
250gr de água
Funil de fios de ovos
1 Colher de chá de farinha
Água q.b.
Preparação (Modo Tradicional):
Passar as gemas pelo passador duas vezes.
Colocar um tacho ao lume com água e o açúcar e ferver durante cerca de 3 minutos.
Desfazer bem a colher de farinha em água e colocar no tacho para levantar fervura
Colocar as gemas no funil e cozer as mesmas na calda de açúcar.
Feito isto, retirar os fios com uma escumadeira, passá-los por água fria.
Fonte e Direitos:http://ocantinhodojorge.blogspot.com/2014/11/fios-de-ovos.html
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