Ingredientes para o molho: esta quantidade dá para +/- 4 litros de molho
1 frasco de polpa de tomate de 500 gr
1 medida do frasco de água
meio frasco de piripiri
250 gr de margarina vaqueiro
150 gr de margarina planta
2 cubos de caldo knorr de carne
2 folhas de louro
3 dl de cerveja
5 colheres de sopa de whisky, de vinho do porto e de brandy(ou CRF).
pimenta branca a gosto
Preparação
Juntem todos estes ingredientes numa panela e levem ao lume até reduzir para metade(+/- 40 a 50 minutos). Dissolvam 150 gr de farinha em 1/2 litro de água, juntem ao molho e acrescentem mais 2 litros de água. Nesta fase têm que ir mexendo o molho de vez em quando, pois ele sobe e pode vir por fora. Quando levantar fervura deixem cozinhar mais 10 minutos. Retirem o molho do lume, passem por um passador e está pronto.
Para a francesinha:
Ingredientes:
pão de forma (usem pão de forma de padaria, isto é, sem conservantes)
queijo mozarela
bife de novilho fino (temperado com um pouco de sal e previamente cozinhado)
fiambre fatiado fino
paio fatiado
ketchup e maionese
ovo frito
Preparação
Aqui eu indico as quantidades para 1 francesinha e a ordem de colocação, quando fizerem só têm que ver quantas vão fazer e dobrar as quantidades.
Coloquem uma fatia de pão de forma num prato que possa ir ao forno. Em seguida coloquem 1 fatia de queijo, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de paio, 1 bife já cozinhado (do tamanho do pão de forma), 1 c/ de café de ketchup e de maionese, mais 1 fatia de fiambre e mais 1 fatia de queijo, terminem com outra fatia de pão. Por cima coloquem 1 ovo frito, 1 fatia de queijo e mais 4 fatias de queijo a toda a volta (uma em cada lado da francesinha). Reguem com 2 conchas de sopa de molho e levem ao forno quente (250º) até o queijo derreter e o molho borbulhar. Sirvam com batatas fritas.
Fonte e Direitos : http://carla-tachosepanelas.blogspot.com/2012/02/francesinha-poveira.html
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