Ingredientes:
6 fatias de Pão de Forma
8 fatias de queijo
2 bifes de vaca pequenos
2 salsichas frescas
2 linguiças
2 fatias de fiambre
2 ovos
Para o molho:
1 cebola
4 dl de cerveja
3 colheres (sopa) polpa de tomate
0,5 dl de brandy
0,5 dl de vinho do Porto
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha Maisena
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
Leite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Picante q.b.
Preparação:
Para começar esta receita, prepare o molho: descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver. Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Retifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o Vinho do Porto e deixe ferver. Tritura-se com a varinha e passe por um passador de rede. Reserva-se.
Corte as salsichas ao meio, depois novamente ao meio no sentido do comprimento e tempere-as com sal e pimenta. Corte também as linguiças da mesma maneira. Tempere igualmente os bifes com sal e pimenta. Grelhe os bifes, as salsichas e a linguiça a gosto. Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua duas fatias por dois pratos. Cubra com uma fatia de fiambre, junte depois o bife e coloque outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo e o restante pão. Junte então três fatias de queijo por cima de cada conjunto, leve ao forno a 200°C até derreter. Entretanto aquece-se o molho em lume brando e estrelam-se os ovos.
Retire as francesinhas do forno, coloque um ovo sobre cada e sirva quentes regadas com o molho.
Fonte e Direitos: https://flosinha.blogs.sapo.pt/francesinha-a-moda-do-porto-76859
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