Ingredientes:
1 frango
2 dentes de alho picados
1 ou 2 cebolas grandes picadas
2 pimentos assados
1 colher de sobremesa de oregãos
2 ou 3 tomates maduros, sem casca e aos pedaços
1 cerveja
1 fio de azeite
sal e piri-piri q.b.
Preparação:
Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e o frango e deixe alourar um pouco, adicione o tomate, tempere com sal e piri-piri, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente.
No final adicionam-se as tiras de pimento assado, mexe-se e deixa-se apurar mais um pouco para misturar os sabores.
Como assar os pimentos em casa:
Eu costumo fazê-lo colocando uma grelha sobre o bico do fogão a gás, ponho lá um pimento de cada vez, virando constantemente para não queimar demasiado. Quando o pimento estiver assado coloca-se dentro de uma vasilha com água, para ajudar a soltar a pele. Depois abre-se, limpa-se de sementes e corta-se às tiras.
Os pimentos assim assados podem ser servidos em saladas, simples só com azeite, vinagre e alho, ou no frango guisado para dar um toque diferente ao molho.
Fonte e Direitos : https://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/83314.html
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