Gambas "al Ajillo" – Receita Clássica Espanhola com Alho e Azeite

Gambas salteadas em azeite com alho fatiado e salsa, servidas numa frigideira de barro. Receita espanhola clássica. — Gambas "al Ajillo"

Para preparar estas gambas, irão precisar:

- 500g de gambas grandes (20-30)

- 1 limão (raspa e sumo)

- flor de sal a gosto

- 4 malaguetas secas picadas

- Azeite (pede bastante!)

- Cebolinho-alho picado

- 2 dentes de alho em fatias muito finas, e sem pedúnculo

Preparacao

Retirar a casca, cabeça e tripa às gambas, cortando o lombo ao meio. Dispor num prato todas as metades e temperar com flor de sal e raspa do limão. Reservar.

Numa frigideira colocar uma quantidade bem generosa de azeite e acrescentar as malaguetas secas. Deixar o azeite aquecer bem e depois colocar as gambas. Cerca de 3minutos depois estarão quase prontas, acrescentar o alho laminado. Retirar as gambas e todo o azeite para um recipiente, e regar com o sumo do limão. Terminar com o cebolinho-alho. Servir com arroz basmati ou fatias de pão rústico.

Fonte e Direitos : https://que-massada.blogspot.com/2013/08/gambas-al-ajillo.html