Jardineira

Ingredientes (4 pessoas):

500g de carne de vaca para guisar

1 pedaço de linguiça cortada em rodelas

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado e picado

1 copo de vinho branco

1 colher de sopa de massa de pimentão

2 folhas de louro

1 raminho de salsa

1 raminho de alecrim

5 batatas cortadas em cubos

2 cenouras cortadas em cubos

20 cogumelos frescos pequenos cortados em quartos

1 chávena de ervilhas congeladas

sal, pimenta preta e azeite q.b.

Preparação

Num tacho grande coloque azeite suficiente para cobrir o fundo e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e as folhas de louro e deixe refogar um pouco.

Adicione a linguiça e deixe fritar ligeiramente.

Junte o tomate e deixe refogar mais um pouco.

Entretanto tempere a carne com sal e pimenta.

Junte a carne ao refogado e deixe ganhar cor, mexendo de vez em quando.

Regue a carne com o vinho e acrescente, a massa de pimentão, os alhos, a salsa, o alecrim e uma chávena de água e deixe cozinhar até que a carne fique tenra.

Nota: durante este processo de cozedura da carne se for necessário adicione água para que não fique seco.

Quando a carne estiver tenra acrescente 2 chávenas de água, as batatas, as cenouras e as ervilhas e deixe cozer.

Quando os legumes estiverem quase cozidos junte os cogumelos e deixe acabar de cozer.

Fonte e Direitos : http://tyshanacucina.blogspot.com/2014/05/jardineira.html