Ingredientes:
9 folhas de massa de lasanha
100 gr de espinafres
200 gr de cogumelos
1 cebola
1 dente de alho
1 beringela
1 courgette
2 cenouras
1 alho francês
1 pimento
manjericão
azeitonas
mozarela ralada
Molho:
200 gr de farinha
200 gr de manteiga
1/2 l de leite
100 gr de espinafres
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180.º
Lamine todos os legumes e leve ao lume, numa frigideira com azeite, alho e cebola. Tempere com sal e pimenta.
Coloque um tacho ao lume com a manteiga até derreter. Acrescente a farinha e mexa até alourar, para a farinha cozinhar. Adicione o leite morno e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Por fim, adicione os espinafres crus e triture.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque alternadamente camadas de lasanha, legumes e molho. Polvilhe com a mozarela ralada.
Leve ao forno aproximadamente 30 minutos.
Decore com folhas de manjericão.
Sugestão: Pode substituir os legumes usados pelos que mais gostar.
Fonte e Direitos :https://cloudberries.blogs.sapo.pt/lasanha-de-legumes-4355
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