Lascas de bacalhau com grão, ovo e azeitonas

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado

1 lata pequena de grão cozido

1/2 cebola

3 ovos

salsa picada

azeitonas (uma vez mais, apenas no meu prato!)

azeite

sal (se necessário)

Preparação:

Cozer o bacalhau em água (temperada de sal se o bacalhau não estiver muito salgado). Escorrer, deixar arrefecer e desfazer o bacalhau em lascas, limpando-o de peles e espinhas. Reservar.

Num tachinho, verter o conteúdo da lata de grão, acrescentar 1/2 cebola picada finamente, um fio de azeite e deixar ferver por 5 minutos (apesar de o grão já estar cozido, gosto de lhe dar sempre este "escaldão").

Juntamente com o grão, cozer também os ovos. Deixar arrefecer, descascá-los e cortá-los grosseiramente aos bocados. Reservar.

Numa saladeira, juntar todos os ingredientes: bacalhau lascado, grão escorrido e ovos cozidos (no meu prato, também azeitonas descaroçadas cortadas em rodelas)

Salpicar com salsa picada, regar com um bom azeite e temperar de sal, se for necessário.

Envolver delicadamente e servir, morno ou frio.

Bom apetite!

Fonte Direitos : http://bonspetiscos.blogspot.com/2010/06/lascas-de-bacalhau-com-grao-ovo-e.html