Ingredientes:
600 gramas de lombinhos de porco em cubos pequenos ( 2,5cm)
300 gramas de gambas
8 dentes de alho
40 gramas de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de pimentão doce
2 folhas de louro
1/2 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de coentros picados
1 limão
piripiri
sal
Preparação:
Tempere os lombinhos de porco com os dentes de alho picados, a massa de pimentão, o louro em bocadinhos e sal. Regue com o vinho branco e deixe marinar por umas duas horas. Abra as gambas longitudinalmente por forma a retirar-lhes o veio intestinal. Tempere-as com sal e piripiri e frite-as numa frigideira grande com a margarina. Reserve. Junte o azeite e a carne de porco bem escorrida e frite sobre lume forte durante uns dez minutos. Reduza o lume, adicione o líquido da marinada e deixe cozinhar até reduzir e apurar. Polvilhe com os coentros e sirva com gomos de limão.
Fonte e Direitos : https://comerbebereaiai.blogs.sapo.pt/lombinhos-de-porco-com-gambas-21801
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