O que vamos precisar
Um fio de azeite
dois ou três dentes de alho ou massa de alho
Cogumelos frescos - usei Portobello
1 cebola
1 ou 2 couves pak choi ou couve coração (também fica bem)
1 peito de frango grandinho
Molho de soja
Maizena
Sal e pimenta q.b
Massa de arroz chinesa
Mãos na massa:
Antes de começar a cozinhar, cortem os cogumelos Portobello a gosto em fatias finas (gosto de usar estes cogumelos porque ao contrario de outras espécies estes não deitam agua enquanto os cozinhamos.
A cebola em meias luas ou tiras grossas - Porque gostamos muito de sentir assim em pedaços maiores mas podem corta-las em fatias mais finas.
A couve Pak Choi lavem-na e cortem-na em tiras ao comprido.
Num recipiente e com o frango cortado em tiras ou cubos pequenos, tanto faz, temperem-no com sal e pimenta ao vosso gosto (não se esqueçam que o molho de soja por si já tem um gosto salgado). Reguem-no com molho de soja (duas ou três colheres de sopa) e e envolvam-no em 1 colher de sopa de Maizena. Isto vai fazer com que o vosso frango fique bem macio com a textura dos que se servem no chinês.
Num wok ou frigideira aquecer um fio de azeite e um pouquinho de massa de alho ou um a dois dentes de alho bem picadinhos. Deixar refogar (cuidado para não queimar) e fitem o frango. assim que estiver cozinhado retirem-no do wok e reservem.
No mesmo wok, sem lavar, coloquem a cebola, se necessário juntar mais um fio de azeite, e deixar refogar, reguem com uma colher ou duas de molho de soja.
De seguida adicionem os cogumelos e quando estiverem quase prontos a couve. Deixem cozinhar ate que a couve tenha a textura que vocês gostarem mais. Nós gostamos dela assim para o rijinho.
Quando estiver no ponto então podem voltar a adicionar o frango, envolvam tudo e deixem cozinhar mais um pouquinho para estar bem quentinho na hora de servir. Retifiquem os temperos de sal e molho de soja.
Para a massa de arroz chinesa, basta ferver um pouco de água e quando estiver a ferver apaguem o lume e deitem a quantidade de massa para dentro da agua quente. Mexam com um garfo e deixem-na por cinco minutos, Está pronta. Retirem-na da agua e envolvam-na com o resto do preparado e no wok. Depois disso é escolher o vosso melhor prato ou travessa, abrir uma garrafinha de vinho branco ou verde, chamar o pessoal para a mesa e desfrutar do jantar.
Fonte e Direitos: http://araparigadoblogaolado.blogspot.com/2019/01/massa-chinesa-sem-gluten.html
Comments