Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 45 minutos):
8 postas de safio (aproximadamente 1kg);
4 tomates;
1 cebola grande;
4 dentes de alho;
1 pimento vermelho;
1 ramo de coentros;
300g de massa cotovelinhos;
1 folha de louro;
1 malagueta pequena;
Azeite e sal q.b.
Preparação
Coloca-se a cebola picada, o alho, a malagueta e o louro a refogarem em azeite no tacho onde será feita a massada. Deixa-se ferver o azeite, tempera-se tudo com sal e acrescentam-se os tomates pelados e cortados em troços pequenos. Entretanto, lavam-se os pimentos, cortam-se em tiras e juntam-se ao cozinhado. Deixa-se ao lume durante cerca de 5 minutos e adiciona-se o peixe. Tapa-se todo o peixe com água e coze-se. Quando o peixe estiver cozido, retira-se do tacho e acrescenta-se a massa, removendo um pouco de água – deverá ser deixada apenas a quantidade de água suficiente para a cozedura da massa. Coze-se a massa e, para finalizar, rectificam-se os temperos e adicionam-se os coentros picados.
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