Ingredientes:
200 g de fígado de porco,
200 g de ganso redondo,
100g de coração de porco,
2 osso de asuã,
250 g de galinha,
250 g de sangue de porco cozido,
250 g de farinha de milho,
louro, cominhos, salsa, pimenta, e sal qb.
Preparação:
Colocar uma panela com agua ao lume com os aromáticos, salsa, cebola, pimenta, sal. Quando estiver a ferver juntas as carnes, deixar cozer até a galinha estar a desfazer, retirar e desfiar as carnes, o fígado e o sangue desfazer com um garfo, de seguida coar a calda das carnes. Nesta calda juntar as carnes desfiadas a farinha de milho previamente diluída em agua fria, o sangue e o fígado. Deixar ferver e retificar temperos, servir em tigelas polvilhadas com com cominhos.
Fonte e Direitos : http://cozinhaalima.blogspot.com/2014/10/papas-de-sarrabulho-moda-do-porto.html
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