Ingredientes:
1,5 kg de perna de porco
2 cebolas
3 tomates
2 nabos
2 cenouras
1,5 kg de semilhas
100 g de azeitonas
3 colheres de sopa de manteiga
Para a marinada
1,5 l de vinho branco
1 pau de canela
pimenta q.b.
3 cravinhos
1 folha de louro
1 pé de oregãos
1 haste de alecrim
sal
Preparação
Comece por fazer uma marinada misturando todos os ingredientes e adicione a carne. Deixe marinar de um dia para outro, virando a carne de vez em quando, picando-a com um garfo para ganhar gosto.
Num tabuleiro de meia altura faça uma base dispondo as cebolas, os tomates, os nabos e as cenouras cortadas em rodelas, as semilhas cortadas aos cubos e, finalmente, as azeitonas sem caroços. Por cima disponha a carne e regue com a marinada. Espalhe a manteiga em bocadinhos sobre o todo e leve-se a assar no forno a 180 cº, regando a carne com o molho que se vai formando. Serve-se a carne cortada em fatias com os legumes.
Bom apetite!
Fonte e direitos : http://gastronomiamadeira.blogspot.com/2010/11/carne-assada.html
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